Receita de bolo de yogurt

Ingredientes

1. 2 ovos
2. 80 gr açúcar (eu usei o biodinâmico cristal Native)
3. 50 gr óleo vegetal
4. 15 gr Cointreau
5. 100 gr yogurt integral natural sem açúcar (eu usei o orgânico Nata da Serra)
6. 120 gr farinha de trigo (eu usei um integral orgânico)
7. 3 gr fermento em pó

Pré-preparo

1. Deixe os ovos e o yogurt em temperatura ambiente
2. Aqueça o forno a 170ºC
3. Misture a farinha com o fermento
4. Unte uma forma pequena com manteiga e farinha

Modo de fazer

1. Bata os ovos com o açúcar com um mixer em banho maria de 60ºC até ficar esbranquiçado e bem consistente
2. Com um fouet, deixe a textura da massa ficar uniforme.
3. Acrescente aos poucos o óleo, o Cointreau e o yogurt e misture bem com o fouet.
4. Acrescente a mistura da farinha peneirando por cima da massa
5. Misture tudo cuidadosamente até que a massa fique lisa e uniforme (eu prefiro fazer essa parte com uma espátula para não achatar a consistência)
6. Coloque a massa na forma untada e asse durante 40 minutos (ou até que fique dourado) a 170ºC